جمعه ۳ آذر ۱۳۹۶

حرف مردم

آخرین اخبار

بسیج یکی از معجزات انقلاب است / خطر سایش اعتقادی و ریزش اخلاقی در کمین بسیجیان است

۷۰درصد سوریه چگونه از تکفیری‌ها پس گرفته شد؟ + نقشه‌

ماجرای‌تیمور؛ زن ۲۲ساله و دختر ۶ماهه‌اش‌را زیر آوار جاگذاشت

پیروزی علیه داعش، آغاز مرحله ای جدید در بیداری اسلامی است

سبزی و صیفی در استان تهران با آب آلوده آبیاری نمی‌شود/ ۵۰ درصد از آب تهران در بخش کشاورزی مصرف می‌شود

داعش در گور، سپاه در میدان و شرمندگی برای آن آدم‌ها/ لاریجانی با ورود زنان به ورزشگاه‌ها موافق است!

پایانِ داعش|سردار سلیمانی و ۷۰نفر از نیروهایش چگونه اربیل را نجات دادند؟

سخنان مطهری درباره حصر دردسرساز شد/ شکایت از نماینده عضو جبهه پایداری به کجا رسید؟

«لالاکن» خود را برای جشنواره فیلم فجر آماده می‌کند

&#۱۷۱;ساسان نوذری&#۱۸۷; با دو اثر متفاوت به کنگره شعر فرهنگیاران پاسدار می‌آید

چرا راه‌اندازی دفتر اتحادیه اروپا هیچ توجیهی ندارد؟/ حق با قالیباف بود؛ دولت ۱۴ هزار میلیارد به شهرداری بدهکار است/ آخوندی استیضاح می‌شود

تصمیمی برای افزایش قیمت نان در خراسان شمالی اتخاذ نشده است

چندین برابر حقوق یک کارمند با فعالیت در عرصه صنایع دستی / بسیج علمی ارگانی بود که حمایتم کرد

چرا راه‌اندازی دفتر اتحادیه اروپا هیچ توجیهی ندارد؟/ حق با قالیباف بود؛ دولت ۱۴ هزار میلیارد به شهرداری بدهکار است/ آخوندی استیضاح می‌شود

ترامپ: در کنار لبنان هستیم

سعد الحریری سرانجام به لبنان بازگشت

نشست علنی امروز مجلس با ۵ کرسی خالی نمایندگان آغاز شد

برخورد با معلولین نیازمند فرهنگ سازی/بهزیستی تنها حامی پای کار

خاطره جالب امیر حاج‌رضایی از پرویز قلیچ‌خانی و علی پروین!

داعش در گور، سپاه در میدان و شرمندگی برای آن آدم‌ها/ لاریجانی با ورود زنان به ورزشگاه‌ها موافق است!

پیامد اعلام حساب‌های شخصی برای کمک به زلزله‌زدگان

ثبت‌نام آزمون دکتری ۹۷ از امروز آغاز می‌شود

تماس‌های متوالی طاهری به وزیر برای ماندن در تیم بعد از گذر از بحران!

تحلیل گفتمانی آپارتاید در اسراییل

سامانه بارشی خراسان شمالی را در برمی گیرد/ احتمال بارش برف در ارتفاعات

کشف بیش از ۲۰۰ میلیون ریال کالای قاچاق در خراسان شمالی

کارگروه رسانه در خراسان شمالی تشکیل می شود

تا سقف 500 میلیون ریال وام بلاعوض و کم بهره به مبتکرین پرداخت می شود/ 9 ماه کسر خدمت با یک ابتکار

جزئیات تازه از پرونده حمید صفت

قلیان‌ها تغییر مکان دادند!

آیا اقبال لاهوری با انگلستان همدست بود؟

توسعه روستاهای الموت غربی با کمک روستاییان خوش فکر تسریع می شود

فدراسیون باید از محتوای خود دفاع کرده و آن را عرضه کند/ توضیحات مدیرعامل آیو درباره پخش زنده فوتبال

دلیل فاصله گرفتن برخی مسوولان از مردم چیست؟/ ‌جبهه مقاومت و سردرگمی دشمنان‌

ولایتی: فرزندان حریری گروگان هستند

زلزله کرمانشاه|فرآیند استیضاح آخوندی کلید خورد

پلیس کره جنوبی با معترضان به استقرار سامانه تاد درگیر شد

افزایش ابتلا به پیری ستون فقرات/ ارائه روش های جدید درمانی

انصار الله: خطر امارات و عربستان از اسرائیل کمتر نیست

نرخ ارز را با خیال نمی‌توان تعیین کرد

نمایش گروه‌های مبارزِ مسلح در «رنج پنهان»/ عوامل به قزوین می‌روند

حضور رهبری با لباس مبدل در جمع مردم بم

آقای بیرانوند! از پرسپولیس بروی، همین امسال از فوتبال محو می‌شوی

لاریجانی عازم ترکیه شد

شروع مدارس ایلام با یک ساعت تاخیر

دیدار آیت الله ابوالقاسم یعقوبی با بسیجیان

اجرای بیش از 1000 برنامه در هفته بسیج / تجمع بزرگ بسیجیان استان / واگذاری بازسازی دورترین روستای زلزله زده کرمانشاه به سپاه استان

4 میلیارد ریال تسهیلات خوداشتغالی توسط بسیج سازندگی بجنورد پرداخت شده است / بجنورد قطب تولید میوه خشک

بازدید سرزده رهبر انقلاب از مناطق زلزله زده کرمانشاه

کد خبر: ۱۰۷۴۷۱
تاریخ انتشار: ۱۳۹۶/۰۶/۲۳
پرونده &#۱۷۱;مزرعه پدری&#۱۸۷; در تسنیم‌‌ ــ ۹۳/ یادداشت اختصاصی؛ علی‌کرمی

چند نکته ساده اما مهم تا &#۱۷۱;سم میوه‌ها را نخوریم&#۱۸۷;

منشأ بسیاری از بیماریهای صعب‌العلاج، الگوهای نادرست تغذیه‌ای است. علی کرمی، استاد تمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با سموم میوه‌ها و محصولات غذایی را تشریح کرد.
 چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم» ,

اشاره | الگوی نادرست استفاده و مصرف سموم و کودهای شیمیایی در کشاورزی کشور موجب شده این مواد شیمیایی در محمل میوه‌ها و اقلام خوراکی توسط مردم مصرف شود. برخی منابع، سرانه مصرف این سموم را برای هر ایرانی تا 400 گرم هم تخمین زده‌اند. علی کرمی، استادتمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت‌الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با این سموم را تشریح کرد. متن یادداشت به این شرح است:

در بسیاری از موارد میوه و سبزیجات به‌دلیل احتمال انواع آلودگیها هنگام تولید در مزرعه، و استفاده از انواع کودهای طبیعی شیمیایی و همچنین سموم دفع آفات و مواد آلوده دیگر، از نظر بهداشتی مناسب نیستند. به همین دلیل هرگز نباید میوه و سبزیجات را بدون شستشوی کامل مصرف کرد، مگر آنکه انسان کاملاً از این جهت مطمئن باشد یا خودش کشت کرده باشد یا در مزرعه کشاورز آشنا عمل‌آوری شده باشد؛ در ادامه ما راهکارهای ساده‌ای را به شما معرفی می‌کنیم تا با رعایت این روشهای ساده، آلودگی‌ها رفع شود و میوه و سبزیجات سالم مصرف کنید؛ روشهای متنوعی برای شستشو و رفع آلودگی‌های سموم و میکروبها تحقیق و بررسی شده است، برای مثال یک گروه از متخصصان در آزمایشی رفع آلودگی میوه‌ها را با روشهای زیر بررسی کرده‌اند.

  1. شستشو با صابون ضدباکتری؛ که متخصصان ایمنی غذا آن را مناسب نمی‌دانند
  2. استفاده از محلول رقیق سرکه؛ یک قسمت سرکه و 3 قسمت آب و بعد شستن با آب
  3. ساییدن با فرچه و شستن با آب ساده

گروه بررسی‌کننده بعد از شستشو از هر دسته از روشهای بالا، تعدادی میوه بصورت نمونه انتخاب کردند و با کشت بر محیطهای کشت گوناگون، رشد میکربها را بررسی کردند. نتیجه بدست آمده بسیار جالب بود: بهترین روش، استفاده از محلول رقیق‌شده سرکه بود که 98 درصد از باکتری‎های موجود در پوست میوه و همچنین بخش اعظم سموم و کودهای شیمیایی را از بین برده بود؛ همچنین تعداد کلونی‎های نتیجه این آزمایش نشان داد که شستن میوه‎ها با فرچه 85 درصد، کمی‎‎کمتر از شستن با آب تنها، باکتری‎ها را از بین می‎برد. 

* یک دستورالعمل ساده

  • اول میوه‎ها و سبزی‎هایی که خراب یا له شده را جدا کنید، زیرا احتمال رشد میکربها در قسمتهای له شده و خراب بیشتر است.
  • نکته بعدی اینکه دقیقاً قبل از خوردن میوه و سبزیجات آن‌ها را بشویید. این محصولات دارای پوشش طبیعی هستند که رطوبت را درون‌شان حفظ می‌کند، شستن آنها این پوشش را از بین می‌برد که موجب می‌شود زودتر پلاسیده شوند.
  • نهایتاً در هنگام شستشو سینک ظرفشویی را به اندازه مقدار میوه آب کرده و یک فنجان سرکه به آن اضافه کنید، طوری که سطح میوه‌ها با این محلول پوشانده شود. 
  • حدود 10 دقیقه به نسبت نوع میوه و سبزی صبر کنید و سپس آنها را با آب سرد بشویید. آب سرد، باقیمانده طعم و بوی سرکه را از بین ‎برده و فرایند شستن را به پایان می‎رساند.
  • برای سبزی‎هایی مانند؛ بروکلی، برگ کاهو و اسفناج که شستشوی آنها کمی سخت‌ است، باید مقدار سرکه کمی بیشتر باشد و حتی می‌توانید برگها را از هم جدا کرده و سپس بشویید.
  • در روش شستشو با سرکه، رنگ آب کمی تیره شده و در عوض سبزی و میوه‌ها جلا پیدا می‌کنند، برق می‌زنند و ماندگاری بیشتری نیز دارند.

* اما چند توصیه

  • قبل و بعد از شستشو و آماده کردن میوه و سبزیهای تازه، دست‎هایتان را 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. این توصیه قدیمی‎‎ هنوز بهترین راه برای پیشگیری از بیماریها است.
  • قبل از پوست کندن میوه و سبزی حتماً آنها را شستشو دهید تا باکتری‎ها از چاقو به میوه یا سبزی منتقل نشوند.
  • سطح کدو، خیار، هویج ، خربزه، طالبی و هندوانه را با فرچه مخصوص خوب تمیز کنید.
  • برگهای بیرونی کلم و کاهو را دور بریزید.
  • ظرفهای شستشو را ضدعفونی کنید. تخته آشپزخانه و سینک را با آب گرم و صابون شستشو دهید، زیرا ممکن است باکتریها در آنها جا خوش کرده باشند.
  • برای بریدن و خردکردن گوشت، میوه و سبزی از چاقوی جداگانه استفاده کنید.
  • دمای سرد از تکثیر بسیاری از باکتری‎های بیماری‎زا جلوگیری می‎کند بنابراین همواره میوه، سبزی و سایر غذاهای فاسدشدنی را در ظرف تمیز دردار در یخچال و در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

انتهای پیام/*

برچسب ها:



نظر شما
نام:
ایمیل:  
وب سایت:
نظر*: